04 09 2007

SEBZELİ KEBAP

  SEBZELİ KEBAP     Her ne kadar ben patlıcan yiyemesem de ailem için patlıcanlı yemekler yapıyorum. Sebzeli kebap da bizimkiler tarafından çok beğenildi.   MALZEMELER:   2 adet patlıcan 2 adet patates 300 gr kuşbaşı et 1 kuru soğan 2 domates 2 biber Kaşar peyniri   YAPILIŞI:   Kuşbaşı et bir tencerede tereyağla kavrulur. Yemeklik doğradığımız soğan eklenir, kavrulmaya devam edilir. İnce doğradığımız biber de eklenir. En son küp doğranmış domates de eklenip, 1 su bardağı kadar sıcak su katılıp pişmeye bırakılır. Diğer taraftan küp doğranmış, tuzlu suda bekletilip suyu sıkılmış patlıcanlar sıvı yağda kızartılır. Patates de küp doğranıp kızartılır. Bütün malzeme hazır olduğunda borcama önce pişen etler, patlıcan ve patates sırayla dizilir. Sonra üzerine kaşar rendelenip fırına verilir ve kaşarlar eriyip, üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Yanında pirinç veya bulgur pilavıyla servis edilir.    ... Devamı

19 08 2007

GÜL BÖREĞİ

    GÜL BÖREĞİ     Kısa bir göl tatilinden sonra gene bloğumun başındayım ve çok kolay hazırlanabilen bir börek tarifi yayınlıyorum. Önceden hazırlayıp haftasonu  ailenizle kahvaltı sofrasında paylaşabileceğiniz bir börek...    MALZEMELER:   2 adet yufka 1 çaybardağı süt 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta   İÇİ:   Peynir, maydanoz   Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu   YAPILIŞI:   Malzemeleri bir kasede karıştırıp, yarısını geniş bir yere açtığımız ilk yufkaya iyice sürüyoruz. Sonra yufkayı 4' e kesip iç malzemesini koyup rulo sarıp bükerek gül şekli veriyoruz. İkinci yufkaya da aynı işlemi yapıyoruz. Yumurta sarısı ve çörek otu döküp 200 derecede pişiriyoruz. Ben önceden hazırlayıp derin dondurucuda bekletiyorum. Misafir geldiğinde ya da canımız börek çektiğinde hiç bekletmeden yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip,  hemen yumurta sarısı sürüp, çörek dökerek fırına veriyorum çok daha lezzetli oluyor. Suda bekletilmiş börek gibi pufur pufur oluyor, hem de hazırda her zaman için sarılmış böreğim oluyor.    ... Devamı

11 08 2007

KREMALI KURABİYE

KREMALI KURABİYE     MALZEMELER:   125 gr margarin(oda sıcaklığında) 1 kahve fincanı sıvı yağ 1 fincan yoğurt 2 çorba kaşığı kakao 1 çay bardağı şeker 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un   KREMASI:   1 su bardağı süt 1 çorba kaşığı un 1 yumurta 1 çay bardağı şeker 1 paket vanilya 2 çorba kaşığı hindistan cevizi   YAPILIŞI:   Önce kremayı pişirip Hindistan cevizi ve vanilyayı katıp soğutuyoruz.Daha sonra  hamuru yoğuruyoruz. İçli köfte gibi içini açıp muhallebiden doldurup kapatıyoruz.Üzerini toz şekere batırıp fırın tepsisine diziyoruz. 170 dercede pişiriyoruz. Nasıl olmuş?    ... Devamı

30 07 2007

LEZZET GÜNEŞİ

  LEZZET GÜNEŞİ     Adı gibi kendisi de lezzet dolu olan tarifimi bugün sizlerle paylaşayım dedim. Malum yaz tatili olup çocuklar her an evde olunca canları tatlı-tuzlu pastalar istiyor. Ben de onların isteklerini kırmayıp seve seve hazırlıyorum. Eskiden beri pasta, börek ve tatlı çok yapardım ama blog açınca daha bir zevkli oldu bu işler. Çünkü daha kimse tatmadan önce fotoğrafları çekip öyle servis ediyorum. Şimdi de malzemeler ve yapılışına gelelim...   MALZEMELER:   1 çay bardağı süt 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ Yarım paket margarin Aldığı kadar un, tuz 1 paket kabartma tozu Susam   İÇİ:   3 tane haşlanmış orta boy patates 1 kuru soğan Nane, tuz , pulbiber ve baharat   YAPILIŞI:   Bütün malzemeyi karıştırıp bir hamur yapıyoruz. En son oda sıcaklığındaki margarini hamura katıp yoğuruyoruz. Elimizle açtığımız hamurun içine hazırladığımız iç malzemeyi (veya isteğe göre peynir de olur) koyup rulo şeklinde sarıp uçlarını birleştiriyoruz. Bıçakla tam kesmeden bir kaç yerinden dilimliyoruz. Yumurta sarısı ve susam döküp 200 derecede pişiriyoruz. Aynı tarifle peynirli poğaça da yapabilirsiniz.    ... Devamı

24 07 2007

GRANÜL KAHVELİ KURABİYE

  GRANÜL KAHVELİ KURABİYE     Bu aralar çok fazla pasta, börek ve yemek yapmama rağmen bilgisayarın başına geçmek canım pek istemiyor . Canım istediğinde de çocuklardan fırsat bulamıyorum. Şimdi fırsat buldum çok değişik bir tadı olan nescafeli kurabiyeyi sizlerle paylaşayım istedim.   MALZEMELER:   2 yumurta sarısı (birinin beyazı üzerine ) Yarım paket oda sıcaklığında margarin Yarım bardak süt Yarım bardak pudra şekeri (İçine 2 kaşık nescafe) 1 kabartma tozu Aldığı kadar un Ceviz   YAPILIŞI:   Bütün malzemeyi karıştırıp bir hamur elde ediyoruz. Sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp önce ayırdığımız yumurta akına sonra cevize batırıp tepsiye diziyoruz. 170 derecede pişiriyoruz.  ... Devamı

18 07 2007

MANTI

  MANTI         Çocuklarla canımız mantı istedi. Hemen kalkıp hamur yoğurdum ve yaptım.Biraz uğraştırıcı ama az yapınca kısa sürede yapılabiliyor. Hemen kısaca yapılışını anlatayım.   MALZEMELER   Yarım kg un 2 yumurta Tuz ve su   İÇ MALZEMESİ:   1 orta boy soğan 200 gr kadar kıyma Çeşitli baharatlar   YAPILIŞI:   Un, yumurta ve tuzu katıp azar azar su dökerek hamur yoğuruyoruz. Hamur biraz dinlenirken ince bie şekilde soğanı doğrayıp kıymayla karıştırıyoruz. Baharatlarını katıyoruz. Hamuru ikiye ayırıp yuvarlayıp oklavayla açıyoruz. Kare şeklinde kesip iç malzemeyi koyup kapatıyoruz. Daha sonra fırında kızartıyoruz. Sonra az suda haşlayıp sarımsaklı yoğurt döküyoruz. Üzerine  tereyağlı pul biber döküp afiyetle yiyoruz.      ... Devamı

10 07 2007

ISLAK KEK

  MİKRODALGA DA ISLAK KEK     Kızım ıslak keki çok sever ve her gün yese bıkmaz. Ben de mikrodalga fırında daha önce hiç kek yapmamıştım ama yemiştim. Kızım yine ıslak kek isteyince bu sefer mikrodalgada yaptım ve kısa sürede harika bir kek ortaya çıktı.   MALZEMELER:   2 yumurta 1 bardak süt Yarım bardak sıvı yağ 1 bardak şeker 1 kabartma tozu 2 kaşık kakao Aldığı kadar un   YAPILIŞI:   Önce şeker, süt, yağ ve kakaoyu çırpıp 1 bardak bu karışımdan ayırıyoruz. Sonra yumurtayı ekleyip iyice çırpıp , un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz. Yağlanmış küçük borcam tepsiye döküyoruz. Mikrodalga fırında 600 derecede 7-10 dakikada pişiriyoruz. Pişince dilimleyip ayırdığımız sosu döküyoruz. İsteğe göre hindistan cevizi dökerek servis ediyoruz. Afiyet olsun...    ... Devamı

03 07 2007

SOSİSLİ ZARF BÖREĞİ

  SOSİSLİ ZARF BÖREĞİ                                                                                                                       Kızım ve arkadaşı zarf böreği atıştırırken....     Kızım ve arkadaşı yaz tatilini boş geçirmemek için her gün ders tekrarı yapıp oyun oynayıp kitap okuyorlar.Hem eğleniyorlar hem bilgilerini taze tutuyorlar.Ben de bizde oldukları zaman onlara börek, tatlı ve pasta hazırlayıp çay molasıyla dinlenmelerini sağlıyorum. Bu sefer de onlara sosisli zarf böreği yaptım.Yeşil çayla birlikte balkonda yiyip içtiler.Ama akşam üzeri canları yine börek çekince hemen peçeteye sarıp ellerine verdim ve yerlerken ben de resimlerini çektim. Bu zarf böreği de çok az malzemeyle kısa sürede yapılabilen çok lezzetli bir börek.Ben hep peynirlisini yaparım. Sucuk ve pastırmalısı da çok güzel olur (ama pastırmalı biraz tuzlu oluyor). Bu sefer sosisli denedim gerçekten harika oldu.Gelelim tarifine....   MALZEMELER:   3 adet yufka 1 bardak su Yarım bardak sıvı yağ sosis 1 yumurta sarısı ve susam   YAPILIŞI:   İlk yufkayı serip yağ-su karışımıyla iyice ıslatıyoruz.2. ve 3. yufkayı da aynı şekilde ıslatıyoruz.Sonra köşelerini katlayıp dikdörtgen hale getiriyoruz.Kenarlara  da bu karışımdan sürüyoruz.Sonra sosisleri dizip zarf şeklinde katlıyoruz ve yağlanmış tepsiye koyuyoruz.Bıçakla 4 tane zarf varmış gibi kesiyoruz ve 16 pa... Devamı

29 06 2007

KAYISI ZAMANI

  KAYISI MEVSİMİ BAŞLADI         Malatya'da kayısılar yavaş yavaş olgunlaşmaya ve festival zamanı gelmeye başladı.Her yıl kayısıların en güzel olduğu ay olan temmuz ayında Malatya Fuarı açılır ve Kayısı Festivali düzenlenir.En güzel kayısılar seçilir ve kazanan ödüllendirilir.Çeşitli sanatçıların katılımıyla konserler düzenlenir.Eskiden sadece festivaldi, şimdi fuar olarak düzenleniyor ve çeşitli illerden katılan firmalar da bu vesileyle kendi ürünlerini tanıtma fırsatı buluyorlar. Ben kayısıyı çok seviyorum ve mümkün olduğunca yemeye çalışıyorum. Ama maalesef bizim kayısı bahçelerimiz yok. Burada bir çok insan kayısı sayesinde geçimini sürdürür.Kayısının bir çok çeşidi var. Resimdeki en lezzetli kayısılardan biri olan Hasanbey Kayısısı'dır. Ben böyle tam olgunlaşmamış ya da biraz daha sararmış ve olgunlaşmış olanı severim. Kayısının en büyük faydalarından biri zekayı geliştirmesidir.Ama bir çok faydası vardır. Olgunlaşmış aşılı kayısının reçeli çok güzel olur. Eğer bu mevsimlerde yolunuz Malatya'ya düşerse hakiki Malatya Kayısısı yemeden gitmeyin.  Devamı

20 06 2007

MİLFÖY BÖREĞİ

MİLFÖY BÖREĞİ     Şu milföyler çok pratik ve harika! Aniden bir misafir gelecek olsa ya da canınız pufpuf börek çektiğinde dolabınızda milföy varsa 15-20 dakika içinde börekler hazır.Geçen gün çocukların canı pufpuf börek çekti ve hemen kalktım 5 dakikada hazırladım ve 10 dakikada da pişti .Çay demlenene kadar hazır olan milföy böreklerini afiyetle yedik.   MALZEMELER:   Yarım paket(5 adet) milföy 1 yumurta sarısı Biraz peynir ve maydanoz Susam   YAPILIŞI:   Milföyleri 4 e kesip iç malzemesini koyup üçgen kapatıyoruz.Yağlanmış tepsiye diziyoruz.Yumurta sarısı ve susam döküp 200 derecede 10 dakika pişiriyoruz.   Afiyet olsun...    ... Devamı