05 06 2009

YÖRESEL SIKMA KÖFTE

                                              YÖRESEL SIKMA KÖFTEBu aralar yine bloğumla ilgilenemiyorum. Bunda çalışmaya başlamamın etkisi de var kuşkusuz ama resim eklerken ve yazı yazarken problem yaşadığım ve yeni bir şeyler eklemek çok zamanımı aldığı için , yeni tariflerimi eklemek çok zor geliyor. Bugün yine Malatya yöresine özgü sıkma köfte denilen bir yemeği paylaşacağım. Yapımı basit ve çok lezzetli bir yemek...MALZEMELER:1 kg yarma (çiğköftelik bulgura un katılarakta bu bulgur elde edilebilir. Bulamayanlar için)Tuz, su2 orta boy soğan1çorbakaşık domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı tereyağ(ya da az miktarda sıvı yağ)Süslemek için maydanozYAPILIŞI:Bulgura tuz ekleyerek su ile yoğuruyoruz. Sonra küçük parçalara ayırıp elimizde yuvarlıyoruz ve üzerine basıp yassı bir hale getiriyoruz. Bir tencerede kaynattığımız suya biraz da tuz ekleyip köfteleri de atıp pişene kadar haşlıyoruz. Sonra suyunu süzüyoruz. Diğer taraftan yemeklik soğan doğrayıp  tereyağında kavuruyoruz ve biber-domates salçası koyuyoruz. Sonra süzülmüş köfteleri de ekleyip iyice kavuruyoruz. İstenirse üzerine kıyılmış maydanoz da dökülebilir. Köftelerimiz servise hazır hale geldi.... Devamı

08 03 2007

MERHABA

Bende uzun süredir blog açmak istiyordum.Ama kısmet 8 mart Dünya Kadınlar gününeymiş.Bundan sonra yaptıgım elişleri, takılar , yemek ve pastalar, dantel ve nakışlarımı sizlerle paylaşacağım. Devamı